Restrições alimentares
Cozinha segura para celíacos em Brasília: como funciona a Saucker
Quem tem doença celíaca conhece a rotina: perguntar o que vai em cada prato, desconfiar do molho, pedir sempre a mesma coisa. Na Saucker, a pergunta muda. Não é mais “o que eu posso comer aqui?”, e sim “o que eu quero comer hoje?”.
Todo o cardápio, não uma seção
Em muitos restaurantes, a opção sem glúten é um item isolado no fim do cardápio. Na Saucker é o contrário: todos os produtos são isentos de glúten. O pão do sanduíche, a massa da pizza, a lasanha, o brownie e o croissant.
Isso muda a experiência de quem divide a mesa. A família inteira pede do mesmo cardápio, e ninguém precisa explicar a restrição ao garçom.
Por que isso importa para a Saucker
A casa nasceu de uma história assim. A fundadora, Denise, viu o filho passar festas inteiras longe da mesa de doces, comendo algo trazido de casa. Ela reaprendeu a cozinhar para que ele pudesse comer junto com todo mundo. Nas palavras dela: “A única resposta possível era não excluir.”
Como ler os selos do cardápio
Cada item traz marcações que ajudam a escolher:
- Sem leite
- Sem lactose
- Sem ovo
- Vegano
- Sem açúcar
Em vários pratos dá para trocar o queijo por uma versão sem lactose ou vegana.
Outros alérgenos da cozinha
O glúten fica de fora, mas a cozinha usa ovos, oleaginosas, castanhas, nozes, amendoim, avelã e pistache, e pode haver traços de soja. Esse aviso está no cardápio e no rodapé do site.
O que perguntar antes de pedir
Se você tem outras alergias além do glúten, vale conversar com a equipe antes:
- Conte quais são as suas alergias ou intolerâncias.
- Pergunte pela composição do prato e dos adicionais.
- Confirme as trocas possíveis, como queijo sem lactose ou vegano.
Também dá para tirar a dúvida antes de sair de casa, pelo WhatsApp (61) 9 9508-4161.
Para festas e encomendas
Tortas, minis salgados, pães e doces também são todos sem glúten. Uma festa infantil pode ter a mesa inteira liberada, sem bandeja separada.
